|
|
Duiven A La Crapaudine
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 duiven, 50 gram boter, 1 klein bosje peterselie, 1 klein bundeltje bieslok, 1 hanvol kruim van oudbakken brood, peper en zout, 1 tartaresaus. (zie mijn recepten over sausen).
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De duiven uithalen en schroeien. Ze over de hele lengte opensnijden. Ze lichtjes platdrukken. Smeer ze in met boter. Ze zouten en peperen. Ze bedekken met gehakte peterselie en bieslook. Strooi er nu fijn gekruimeld brood over. Laat ze aan het spit braden, op zacht vuur. Opdienen met tartaresaus. Kruiden en brood kunnen ook weggelaten worden.
|
|
|